Essen Gesundes cool präsentiert

Hamburger aus roten Bohnen (ca. 8 Hamburger)

Schritt für Schritt

  • Die Bohnen wie gewohnt kochen oder gekochte Bohnen aus der Dose waschen und abtropfen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Zwiebel hacken und im Olivenöl anbraten. Wenn beides anfängt, braun zu werden, die geriebenen Möhren dazugeben und einige Male umrühren, bis sie gar sind.
  • Anschließend die Bohnen dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Alles miteinander vermengen und zerdrücken.
  • Solange zerdrücken, bis alle Bohnen weich sind. Vom Herd nehmen und das Paniermehl (oder die Haferflocken oder den Reis) und die gehackte Petersilie dazugeben.
  • Die Masse in eine Schale geben und abkühlen lassen.
  • Die Frikadellen mit der Hand oder für eine schönere Form mit einem Nudelschneider formen.
  • Die Frikadellen können tiefgekühlt und noch gefroren angebraten werden.

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 250 g rohe oder 700-750 g gekochte rote Bohnen (aus der Dose)
  • 2-3 mittelgroße Möhren
  • 3 EL Paniermehl, Haferflocken oder gekochten Reis
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Frische Petersilie
  • Salz und Gewürze zum Abschmecken

Tipps

  • Hülsenfrüchte sind die besten pflanzlichen Eiweißquellen – leider essen wir sie nicht allzu häufig. Es wäre gut, wenn wir sie schrittweise in unsere tägliche Ernährung aufnehmen und dafür rotes und industriell verarbeitetes Fleisch weglassen würden. Servieren Sie vegetarische Hamburger anstatt Würstchen oder Nuggets.
  • Die Kindern können Ihnen beim Formen der Frikadellen helfen. Zu diesen Hamburgern passt am besten ein schöner Salat!
Mittel
Schokobällchen ohne Extrazucker (25 Stück)

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Landen Sie einen Treffer – für sich und Ihr Kind.

Leicht
Erdbeer-Bananen-Petit-Suisse

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Mittel
Polenta-Brokkoli-Streifen

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Mittel
Quinoa-Bananen-Pfannkuchen

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Leicht
Salat-Röllchen

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Schwer
Süßkartoffelnudeln an einer Spinat-Joghurtsoße

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Mittel
Erbsenpfannkuchen

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Schwer
Carob-Haferkuchen

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Leicht
Süßer Getreidebrei

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Leicht
Kürbiscreme

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Schwer
Kürbis-Gnocchi mit Haselnusspesto

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Leicht
Fruchteis

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